• 浙江浦江嘗鮮“共享菜譜”

    作者:admin 發布日期: 2020-12-16 二維碼分享

    中國教育報—中國教育新聞網訊(記者 蔣亦豐 通訊員 汪方昶)日前,浙江省浦江縣龍峰國際學校推出“剩飯稱重”活動。統計結果顯示,學生的就餐滿意率和光盤率都有了明顯提升。學校食堂也被評為浦江縣全民健康生活方式行動示范健康食堂。

    今年6月起,該縣將節約糧食、制止浪費與清廉學校建設結合起來,試點推行“共享菜譜”模式。

    經過調研,浦江選定35所試點中小學校分成7個“共享小組”,每組確定一所牽頭學校,每周制定7個“共享菜譜”。“共享菜譜”由牽頭學校統整組內成員校意見,縣教育發展中心綜合各校廚師長、食堂主任、營養師、家委會成員、學校分管領導等意見后備案公布。針對不同年齡段學生需求,“共享菜譜”各有不同。

    浦江縣教育發展服務中心主任毛必平告訴記者,一方面,該縣通過市場監管部門反饋、走訪市場詢價、匯總家長教師意見等方式,確保食材采購價格控制在合理水平,有效降低采購成本;另一方面,該縣出臺了包含40余種校園食堂常見的面食、湯羹、炒菜等食材搭配參考配比表,公布每百名學生就餐所需的各類食材數量,有效指導各校框定每日食材采購數量,從源頭上杜絕浪費。

    此外,該縣還按照配送能力、配送范圍重新組合食材配送公司,確保每個“共享小組”至少有3家配送公司參與配送,每學期一輪換。學校教師輪流驗菜,并據此對配送公司進行考核。在確保制度嚴格落實的同時,共享菜單針對師生的個性化需求增加了“特別菜單”,像校長愛心菜、廚師招牌菜、學生有約菜、按時暖心菜、溫馨營養菜等,都深受師生、家長的歡迎。

    據了解,“共享菜譜”推行半年來,該縣中小學校光盤人數占比、就餐滿意率、家長滿意率分別提升16%、13%、39%,食堂菜金降幅明顯,日均節約1.3萬余元。

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